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    谷言牛套皮

    作者:
    来源:
    发布时间:
    2019/07/01
    【摘要】:
    一、产品简介谷言牛套皮是石家庄bob游戏平台食品有限公司/谷言食品石家庄股份有限公司(以下分别简称为bob游戏平台食品/谷言食品)旗下谷言品牌的一款以牛胸腹部最柔软部位的肉为原材料,在传承自古鲜虞国时期的新城铺地方名吃,期间经王和保、王会杰等四代传承人对制作工艺、秘方不断钻研和改进,形成了鲜嫩可口、浓香四溢的谷言牛套皮。凭借200多年的历史传承以及“匠心”工艺,谷言牛套皮被列入“正定县非物质文化遗产名录”,成为古城正

    一、产品简介

    谷言牛套皮是石家庄bob游戏平台食品有限公司/谷言食品石家庄股份有限公司(以下分别简称为bob游戏平台食品/谷言食品)旗下谷言品牌的一款以牛胸腹部最柔软部位的肉为原材料,在传承自古鲜虞国时期的新城铺地方名吃,期间经王和保、王会杰等四代传承人对制作工艺、秘方不断钻研和改进,形成了鲜嫩可口、浓香四溢的谷言牛套皮。凭借200多年的历史传承以及“匠心”工艺,谷言牛套皮被列入“正定县非物质文化遗产名录”成为古城正定的一大文化符号。

    二、主要特点

    Ø 精选优质牛肉

    谷言食品在澳大利亚的新南威尔士州、昆士兰州同澳洲PRIMO、JOHNDEEE、JBS公司合作,共同培育ANGUS牛和KING ISLAND优质牛,天然牧场放养、育肥、屠宰、排酸、分割,经澳洲政府及中国检验检疫部门严格检查进口到公司,现已形成安全能稳定的牛肉来源。

    Ø 严格检验程序

    谷言牛套皮从原材料到成品,全程采用低温缓化、真空包装、急速冷冻等方法,最大限度保存牛肉的原汁原味,绝不人为添加防腐剂。始终坚持严格的质量及卫生管理体系,建立“八道检验,二十项检测”的标准,着力打造安全、健康、美味的预制调理食材。

    Ø 软嫩鲜香 营养丰富

    谷言牛套皮制作过程中使用了十八种天然名贵香料,结合现代化生产工艺,经百余次实验,潜心研制,将牛肉的补益功效最大限度地激发出来,并使牛肉软而不烂,韧而不柴,汁浓味厚,软、嫩、鲜、香。

    Ø 操作方便快捷

    由于谷言牛套皮使用真空包装和急速冷冻的成品保鲜方法,在抑制微生物的滋生,防止产品变质的同时又可以不损坏细胞组织,最大限度的保存食物的原汁原味。

    因此,在食用时,需将产品解冻后,放入锅中开水煮沸转小火慢炖10分钟左右,以个人口味添加其他蔬菜即可。全程操作预计需要15分钟。

    三、基本配料

    牛肉、淀粉、料酒、食用盐、香辛料、食用添加剂(焦磷酸钠、亚硝酸钠)等。

    四、食用方法参考

    炖牛肉:锅内加入水700ml,姜片20g、葱段30g→粉包(不撕开)、酱包撕开同套皮放入锅内→水开后加入土豆或冬瓜等→小火炖10分钟(依个人口味加水或大火收汁来调节咸淡,汁略咸则肉正好)→关火即可食用。

    套皮火锅:锅内加入水1000ml,姜片20g、葱段30g→粉包(不撕开)、酱包撕开同套皮放入锅内→水开后转小火炖20分钟后可边炖边吃→肉吃完后二次加水→开锅即可涮食各种牛羊肉片,海鲜,菌类,蔬菜,豆制品等(火锅蘸料自备)。

    牛肉饭:锅内加入水700ml 、姜片20g、葱段30g→粉包(不撕开)、酱包撕开同套皮放入锅内→加入约200 g土豆→水开后转小火炖20分钟(依个人口味加水或大火收汁来调节咸淡)→浇在蒸熟的米饭中食用。

    牛肉面:锅内加入水1000ml、姜片20g、葱段30g→粉包(不撕开)、酱包撕开同套皮放入锅内→水开后转小火炖20分钟(依个人口味加水或大火收汁来调节咸淡)→加入已煮好的面条中食用。

    五、荣誉介绍

    谷言牛套皮曾在20191月亮相阿里巴巴集团“逆贫困之流,寻发展之源”主题的技术脱贫大会,并得到阿里巴巴董事局主席马云先生的从分肯定。

    六、口味和营养价值

       谷言牛套皮,现有酱香味、番茄味、麻辣味三种口味,适应广大消费者口味。